Bolo de cenoura trufado

Quem ama bolo de cenoura com cobertura de chocolate põe o dedo aqui!

E se, além da cobertura, ele estiver recheado com uma ganache de chocolate? Bom, né? com um cafezinho fresco... nada melhor! vamos aprender?

Ingredientes do bolo

3 cenouras médias cortadas em cubos
1 xícara de óleo de girassol ou de canola
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa (bem cheia) de fermento em pó

Modo de preparo

Antes de preparar o bolo, pré-aqueça seu forno à 180 graus, caso ele seja fraco, assim como o meu, ajuste à 200 graus. 
Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador até obter uma massa lisa. Em uma tigela grande peneire a farinha de trigo e misture o açúcar. Despeje o creme de cenouras batido na tigela da farinha e do açúcar misturados e incorpore bem. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência. Pode ser de furo, redonda, quadrada ou até mesmo aquelas de muffins, caso tenha filhos e queira fazer um agrado para a criançada.

Asse o bolo por mais ou menos 1 hora. É claro que depende da potência de cada forno. Então, é bom espertar um palito de dentes de vez em quando para verificar se está assado. O palito deve sair seco. 

Enquanto o bolo assa, vamos preparar a ganache para o recheio.

É muito, muito fácil. Você vai precisar de 200 gramas de chocolate meio amargo picado e 1 xícara de creme de leite fresco (ou o de caixinha mesmo, sem soro). Misture os dois em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter o chocolate e a ganache ficar bem homogênea. Desligue e reserve. A ganache deve estar fria quando usá-la para rechear o bolo.

Depois de o bolo assar, espere esfriar bem e desenforme. Corte o bolo no sentido horizontal e recheie-o com a ganache. Lembrando: ambos devem estar frios. Feche o bolo e cubra com a cobertura de chocolate quente que vamos aprender agora:

Cobertura de Chocolate

5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga

Misture os ingredientes em uma frigideira e leve ao fogo baixo até a calda ficar lisa e brilhante. Desligue e já cubra o bolo. Sirva assim que quiser! enjoy it! :)